Para entender qué es la cocina japonesa moderna, volvimos a visitar el OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge, cuyo concepto nació en Dubai y ya ha logrado ganar una increíble popularidad. Y recientemente apareció un nuevo menú aquí. Bueno, ¿cómo se puede perder esto?
Restaurante donde estas esperando
Lo primero que cautiva al OKKU Restaurant & Lounge, ubicado en el Monarch Dubai Hotel de cinco estrellas de la ciudad en la autopista Sheikh Zayed, es un ambiente sorprendentemente cálido y acogedor. Parece que aquí solo esperaban que finalmente vinieras. Lo llevarán a una mesa e inmediatamente le ofrecerán una bebida de bienvenida de su elección: un cóctel sin alcohol o alcohólico hecho de la compañía con la adición de chiles u hojas de albahaca y bálsamo de limón, un vaso de cerveza o vino, agua. ¿No quieres almorzar o cenar de inmediato? No entre directamente al comedor, sino quédese en una acogedora sala de estar con un bar donde se reúnen familias o empresas. Por cierto, OKKU tiene la mayor colección de sake japonés en el Medio Oriente, incluso hay variedades tan raras como el sake espumoso y Junmai Gijo de la Prefectura de Fukuoka. Una amplia selección de vinos y champaña, incluidos Dom Perignon de los años 50, 60, 70 y 80, así como bebidas fuertes no dejarán indiferente a ningún verdadero conocedor.
Sin embargo, lo principal en OKKU sigue siendo la comida. Los platos originales de los chefs locales que llegaron a Dubai desde Tokio, Nueva York, Los Ángeles y Las Vegas y ofrecen toda la variedad de carnes, pescados y mariscos, verduras y arroz cocinados al estilo de fusión deben abordarse con especial atención. Recientemente, nuestro compatriota, Vladimir Kim, que no era inferior a sus colegas extranjeros, comenzó a trabajar en OKKU. Cada uno de los que trabajan en la cocina de OKKU adquirió una valiosa experiencia trabajando en restaurantes japoneses de fama mundial como Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (Nueva York), Koi (Los Ángeles) y Okada ( Las Vegas) Muchos de los manjares de la cocina japonesa que se pueden degustar en OKKU hoy son inventados por estos chefs que han impresionado a celebridades como Bill Clinton y George Clooney, Madonna y Hilary Swank, Denzel Washington y muchos otros con su arte. Ahora hablemos sobre el nuevo menú ...
Cangrejos, foie gras y pez espada ...
Los nuevos platos exclusivos en el menú del OKKU Restaurant & Lounge hoy incluyen atún picante con arroz crujiente, carpaccio de cola amarilla, tempura de camarones condimentados, filete de ternera Wagyu con foie gras, rollos de tempura de camarones y picante y cítricos sopa de miso de bacalao negro. Cada plato de la firma tiene la etiqueta "O" en el menú. Las vieiras servidas con salsa de trufa, así como suntuosas ensaladas con pato agridulce crujiente y semillas de granada o con tofu y una salsa dulce picante única, fueron especialmente admiradas. Otra obra maestra culinaria incondicional, reconocimos las patas del cangrejo del Lejano Oriente, servido con una salsa absolutamente increíble, que enfatiza perfectamente el delicado sabor de la carne de cangrejo. Una de las principales ventajas de OKKU es que muchos ingredientes para almuerzos y cenas deliciosos y únicos llegan aquí en vuelos especiales desde Europa.
Es imposible probar toda la variedad de platos en OKKU en una noche, a pesar de las porciones especiales para tres o cuatro personas. Vale la pena hacer un gran esfuerzo para que después de que se haya dado mérito a todos los aperitivos fríos, así como a las nuevas variaciones en el tema de los rollos, sushi maki, kushiyaki y tempura, dejen un poco de espacio para el postre.
Créame, el soufflé de té verde de la marca OKKU acompañado de una taza de té verde, que floreció en una taza de vidrio transparente con una hermosa flor exótica, superó todas nuestras expectativas y fue más allá de los elogios.
El agradable "regusto" de la cena de OKKU se debe a la discreta decoración de madera oscura y a la tenue iluminación, y de los serviciales y rápidos camareros. En OKKU Restaurant & Lounge, siente que no puede negarse el verdadero placer: conocer la exquisita cocina japonesa, mezclada con elegancia con las tradiciones de las diferentes cocinas del mundo y aún dominando este conjunto. Todos los que ya han estado en OKKU regresan allí. Si nunca ha estado en OKKU Restaurant & Lounge, asegúrese de visitar. Créeme, todo es diferente allí ...
